Mart 2026 kılavuz revizyonu ne değiştirdi?

Etiketleme mevzuatı tek bir metinden ibaret değil: Yönetmelik çerçeveyi kurar, kılavuz uygulamayı tanımlar. Kılavuz sık güncellendiği için işletmelerin hangi sürüme baktığı belirleyici hâle geldi.

Aşağıda son revizyonların menü ve toplu tüketim tarafına yansıyan başlıkları toplandı.

Kılavuz neden bağlayıcı?

Yönetmelikte 6 Nisan 2024’te yapılan değişiklikle birlikte 48’inci madde şu hükmü taşır: uygulamaya yönelik hazırlanacak talimat veya kılavuzlar Bakanlık internet sitesinde yayımlanır ve gıda işletmecileri bu kılavuzlarda yer alan hükümlere de uymak zorundadır.

Bu, kılavuzun “yol gösterici bir metin” olmadığı anlamına gelir. Denetimde kılavuz hükümleri esas alınır ve uygulama birlikteliği bu metin üzerinden sağlanır.

Revizyon takvimi

Menü ve toplu tüketim tarafındaki başlıklar

Ürün adında bileşen belirtme

Toplu tüketim yerlerinde sunulan gıdalarda, tüketicinin tercihine etki edebilecek veya birbiri yerine kullanılabilen bileşenlerin gıda adıyla birlikte açıkça belirtilmesi zorunlu kılındı. Kılavuzun verdiği örnekler “yer fıstıklı baklava” ve “eritme peynirli tost”.

Mesafeli satışta bilgilendirme

Toplu tüketim yerleri tarafından mesafeli satış yoluyla tüketiciye sunulan gıdaların bileşenlerine ve enerji değerine ilişkin bilgilendirmenin satın alma aşamasında yapılması zorunlu hâle getirildi.

Etiketleme tarafındaki başlıklar

Ambalajlı ürün üreten işletmeleri ilgilendiren düzenlemelerin bir bölümü de menüdeki dili etkiliyor. Temel görüş alanı tanımına markanın en büyük yazıldığı alan ifadesi eklendi; gıdanın adı ve net miktarının temel görüş alanında yer alması zorunlu kılındı. Alkol, şeker veya tatlandırıcı içeren ürünlerde bu bilgilerin diğer bilgilerden açıkça ayırt edilecek şekilde yazılması gerekiyor.

Gıda bileşeni yerine aroma verici kullanılan ürünlerde gerçek gıda görselinin kullanımı yasaklandı; yalnızca temsili görselle birlikte, görselin bulunduğu her yerde “aromalı” ifadesinin belirtilmesi zorunlu hâle geldi. Işınlanmış gıdalarda “ışınlanmıştır” ifadesi ve Radura sembolünün temel görüş alanında yer alması gerekiyor.

Yanıltıcı marka ve görsel kullanımı

Yerli üretim ürünlerde ithal ürün algısı, ithal ürünlerde yerli üretim algısı oluşturabilecek marka ve görsellerin yanıltıcı biçimde kullanılması yasaklandı. Ayrıca gıdaların; çocukların fiziksel, zihinsel, ahlaki, psikolojik ve toplumsal gelişimini olumsuz etkileyebilecek ve şiddeti özendirecek şekil, görünüş veya ambalajla piyasaya arz edilemeyeceği düzenlendi.

Revizyona karşı kontrol