“Taze”, “günlük”, “ev yapımı” ne zaman yazılabilir?

Bir menüde “günlük çorba”, “ev yapımı mantı” ve “taze sıkılmış portakal suyu” yan yana durabilir. Üçü de tüketicinin tercihini etkiler, üçünün de mevzuatta karşılığı vardır ve üçü de yanlış kullanıldığında yanıltıcı bilgilendirme sayılır.

Aşağıda her terimin koşulu ve menüde nasıl doğru yazılacağı ele alınıyor.

“Günlük”: 24 saat kuralı

“Günlük” terimi sadece raf ömrü 24 saat olan gıdalar için kullanılabilir. Bir gıdanın etiketinde bu terim kullanılıyorsa üretim tarihinin de zorunlu olarak verilmesi gerekir.

Menüde “günlük” yazan bir ürünün ertesi gün de servis edilmesi, terimin kullanım koşulunu ortadan kaldırır. Terim bir kalite vurgusu değil, bir raf ömrü beyanıdır.

“Ev yapımı”: endüstriyel üretimde kullanılamaz

Endüstriyel ölçekte üretilen gıdalar için “ev yapımı” ifadesi kullanılamaz. Buna karşılık “ev yapımı tadında” ifadesi tüketici tercihine bırakıldığından kullanılabilir.

Benzer bir mantık “el yapımı” için de geçerlidir: üretimin bazı aşamaları elle gerçekleştirilmeyen gıdalarda bu ifade yanıltıcıdır ve yapılacak açıklama üretimin elle yapılan aşamasına ait olmalıdır. Yufkayı elde açan bir üretici için ifade kullanılabilirken, sarma işlemi makinede yapılan yaprak sarmada kullanılamaz.

“Taze”: en çok koşulu olan terim

“Taze” terimi üretim veya hasattan sonra kısa süre içinde son tüketiciye satılan ürünler ve işlenmemiş gıdalar için kullanılabilir. Kılavuz, terimi ürün gruplarına göre ayrı ayrı düzenler.

“Taze bileşenlerden üretilmiştir” demek

Bu ifade yalnızca işlenmiş hiçbir bileşen içermeyen gıdalarda kullanılabilir: kurutulmuş, dondurularak kurutulmuş, dondurulmuş, konsantre, konserve, tütsülenmiş veya toz hiçbir bileşen bulunmamalıdır.

“Taze domates kullanılarak üretilmiştir” diyen bir ürün kurutulmuş domates içeremez; “pastörize taze içme sütü kullanılarak üretilmiştir” diyen bir ürün süttozu içeremez.

Menüdeki üç terimi kontrol edin