GÜVENCE SİSTEMİ

Dört kontrol başlığı: menü, analiz, hijyen, üretim

Güvence Sistemi tek bir kontrolden oluşmaz. Dört başlık farklı süreçleri kapsar ve işletme yalnızca ihtiyaç duyduklarına dahil olabilir.

menuonay Hyggefoods Gıda Bilim EkibiGüncelleme: 15 Ocak 2026 5 dk

Hızlı bilgiler

Kontroller dört temel başlık altında yapılandırılır: menü, analiz, hijyen ve üretim.
İşletme başlıkların tamamına ya da yalnızca ihtiyaç duyduklarına dahil olabilir.
Her başlığın kendi güvence işareti vardır; kapsam işaretten okunur.
Başlıklar birbirinden bağımsız çalışır ama aynı veriyi paylaşır.

Bir gıda işletmesinin kontrol ihtiyacı tek tip değildir. Kafenin ihtiyacı ile toplu yemek üretim tesisinin ihtiyacı farklıdır; birinde menü bilgilendirmesi öndeyken diğerinde üretim izlenebilirliği belirleyici olur.

Bu nedenle sistem dört ayrı başlığa bölünmüştür.

Başlıkların kapsamı

Başlık	Neyi kapsar	Kimin için öncelikli
Menü Kontrolü	Menü içeriklerinin, besin değeri ve alerjen bilgilerinin bildirimi ve mevzuat gereklilikleri açısından kontrolü	Restoran, kafe, otel, pastane
Analiz Kontrolü	Analiz süreçlerinin planlanması, takibi ve sonuçların sistem üzerinden izlenebilir hâle getirilmesi	Catering, toplu yemek, üretim yapanlar
Hijyen Kontrolü	Hijyen ve gıda güvenliği uygulamalarının gıda mühendisleri tarafından belirlenen kriterlerle sahada değerlendirilmesi	Yoğun servis yapan tüm işletmeler
Üretim Kontrolü	Hammadde girişinden son ürüne kadar dijital kayıt, kritik süreç takibi ve izlenebilirlik	Üretim yapan ve kurumsal tedarik edenler

Hangi başlıkla başlamalı?

Başlangıç noktasını belirleyen şey iki sorudur: hangi yükümlülüğün tarihi en yakın ve hangi alanda kayıt eksiğiniz en büyük?

Menü bilgilendirme yükümlülüklerinin kademeli olarak yürürlüğe girdiği dönemde çoğu işletme için cevap Menü Kontrolü oluyor. Kurumsal müşteriye tedarik yapan veya üretim yapan işletmelerde ise Üretim Kontrolü öne geçebiliyor.

Bağımsız ama bağlantılı

Başlıklar birbirinden bağımsız çalışacak şekilde tasarlanmıştır; yalnızca birine dahil olmak mümkündür. Ancak birlikte kullanıldıklarında aynı veriyi paylaşırlar ve tekrarlı veri girişi ortadan kalkar. Bir kez tanımlanan reçete; menüdeki alerjen bildirimini, analiz planını, denetim dosyasındaki ürün kaydını ve maliyet hesabını aynı anda besler.

Kademeli genişleme

İşletme dönem içinde yeni başlıklar ekleyebilir. Menü Kontrolü ile başlayıp Analiz, Hijyen ve Üretim Kontrolünü sonradan dahil etmek mümkündür.

Bu yapı, uyum çalışmasını tek seferde büyük bir proje olmaktan çıkarır ve işletmenin kendi hızında ilerlemesine imkân verir.

Başlık seçerken

MENUONAY İLE

İhtiyacınız kadar kontrol

Dört kontrol başlığından yalnızca ihtiyaç duyduklarınıza dahil olabilirsiniz.
Başlıklar bağımsız çalışır; birlikte kullanıldıklarında aynı veriyi paylaşır.
Dönem içinde yeni başlık eklenebilir.
Her başlığın kendi güvence işareti vardır.

Başlık seçimi için: menuonay.com

Ücretsiz ön değerlendirme Örnek menüyü gör

Kaynaklar

menuonay Güvence Sistemi kapsam ve işleyiş belgesi — Hyggefoods Gıda Bilişim San. ve Tic. A.Ş., 2026
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği — Resmî Gazete, 26.01.2017, sayı 29960 (mükerrer)
5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu

Sorumluluk reddi: menuonay Güvence Sistemi, kamu otoriteleri tarafından gerçekleştirilen resmî kontrol, denetim veya işletme onayı yerine geçmez; menuonay tarafından sunulan özel kontrol ve izlenebilirlik hizmetlerini ifade eder. Sistem, işletmenin mevzuattan doğan yükümlülüklerini yerine getirmesini destekler ve resmî denetimlere hazırlıklı olmasını sağlar; yasal sorumluluk işletmede kalır. Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır.